À cette occasion, certains participants ont pris part à un atelier chocolat, apportant une touche de douceur bienvenue en ce début d’année animé.

Joël Mérigonde, artisan reconnu, a présenté son parcours et son savoir-faire. 

Après une première expérience à Morges, il fonde en 2006 avec son épouse leur chocolaterie à Genève, aujourd’hui composée d’une équipe d’une dizaine de personnes. Son travail artisanal, sans huile de palme et axé sur des chocolats d’origine, lui a valu plusieurs distinctions, notamment au Salon du chocolat de Genève et au Rallye du Chocolat. Il s’engage également activement dans la formation des apprentis.

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L’événement a aussi été marqué par la dégustation de vins de Marie-Véronique Marchais, viticultrice dans le Blayais. À la tête de 7 hectares de vignes, elle fait face à des conditions climatiques difficiles et à une crise majeure du vignoble français, dont près de 40 % serait menacé. Sa dernière grande récolte remonte à 2016.

Au-delà de la production viticole, elle développe une approche sensorielle, accompagnant particuliers et professionnels autour des cinq sens et du bien-être. 

Elle souhaite aujourd’hui repenser son activité en donnant davantage de sens à sa production et en valorisant le vin comme expérience humaine et sensorielle.

 

Cette rencontre a permis de créer de nouveaux contacts et partenariats, confirmant l’intérêt et la pertinence de ce concept.